Preparación:
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Precalienta el horno a 190 °C. Prepara los moldes para magdalenas: engrásalos con aceite o introduce moldes de papel.
Picar las nueces. Tuéstalas en una sartén seca a fuego medio durante unos 4 minutos, removiendo constantemente. Deberían dorarse. Pasarlas a un plato y enfriar.
En la misma sartén, vierte la mantequilla. Cocine a fuego medio durante unos 4 minutos hasta que esté fragante y dorada en la parte inferior. Verter en un bol y dejar reposar 5 minutos.
Haga puré los plátanos con un tenedor. Añadirlos al bol con la mantequilla junto con los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. Batir enérgicamente con un batidor de varillas.
Añade la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. A continuación, vierta los dos tipos de harina, mezcle hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar las nueces y las gotas de chocolate.
Rellena los moldes con la masa casi hasta los bordes. Hornea las magdalenas durante 18-24 minutos hasta que estén doradas. Comprueba si están hechos con un palillo: debe salir limpio. Deja enfriar el postre por completo.
