Preparación:
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Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Cortar la calabaza en trozos pequeños, colocar en la bandeja de horno.
Rociar con una cucharada de aceite. Espolvorear con una cucharada de sal y la mitad de la pimienta. Añadir el ajo machacado junto con las pieles y la salvia.
Hornear la calabaza durante unos 20 minutos hasta que esté blanda.
Hervir la pasta hasta que esté al dente (dejarla ligeramente poco hecha) en agua con sal. Dejar hervir el líquido.
Haga puré con la batidora la mitad de la calabaza, el ajo pelado, la salvia, la mitad del requesón, la mitad del parmesano, una cucharada de aceite, sal, pimienta y aproximadamente ¹⁄₂ taza del líquido de la pasta.
Cubre la fuente de horno con parte de la salsa de calabaza. Mezclar el resto de la salsa con la pasta y colocar en el mismo molde. Vierte por encima ¹⁄₄ taza del líquido de cocción.
Disponer encima los trozos de calabaza horneados restantes y la ricotta. Espolvoree con mozzarella y el parmesano restante. Puede añadir hierbas secas.
Hornea a 180°C durante unos 20 minutos hasta que el queso esté fundido.
